BACALAO LISBOETA

Ingredientes

- 4 lomos de bacalao
- 3 patatas
- Media cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y perejil

ELABORACION

1.- Hervir el bacalao unos minutos, hacer unas migas y reservar.
2.- Freir las patatas y reservar.
3.- En una sartén con un hilo de aceite de oliva, hacer un sofrito de cebolla cortada en tiras finas (juliana) y los ajos laminados. Incorporamos el bacalao y doramos unos minutos.
4.- Pasado este tiempo añadir las patatas reservadas y echar por encima los huevos ligeramente batidos a fuego vivo.
5.- Mover rápidamente y dejar con el punto de jugosidad que se desee.
6.- Salpimentar y añadir perejil.
7.- Emplatar y decorar con unas aceitunas.

imagen real del plato