LENGUADO A LA MALLORQUINA

Ingredientes

- 4 lenguados de ración
- 3 patatas pequeñas
- 50 ml vino blanco
- Aceite de oliva
- 500 g tomates maduros
- 1 cebolleta
- 1 berenjena
- Sal

ELABORACION

1.- Limpiar y filetear el pescado.

2.- Cortar las patatas en rodajas muy finas y freírlas un poco.

3.- Colocar las patatas en una fuente de horno.

4.- Encima poner los filetes de pescado. Salar y rociar con un poco de aceite.

5.- Hornear a 180ºC  hasta que esté casi hecho.

6.- Verter el vino blanco y cocer unos minutos más para que se evapore el alcohol.

7.- Acompañar con los tomates, cebolleta y berenjenas cortados en rodajas y cocinados en plancha o sartén.

8.- Una bonita presentación es poner en el plato capas de las diferentes verduras.

imagen real del plato