PASTEL DE ZANAHORIAS

Ingredientes

- 275 g zanahorias ralladas
- 5 huevos
- 300 g azúcar
- Ralladura de medio limón
- 300 g almendra molida
- 60 g harina
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 1 pizca de sal

ELABORACION

1.- Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia espumosa.
2.- Añadir la ralladura de limón, las almendras y las zanahorias.
3.- Tamizar la harina con la levadura y la sal.
4.- Añadir esto a las yemas.
5.- Batir las claras a punto de nieve y mezclar suavemente con el resto.
6.- Verter en un molde engrasado y enharinado.

7.- Hornear a 200ºC hasta que esté hecho.

imagen real del plato