PERAS AL VINO TINTO

Ingredientes

- 6 peras
- 1 y 1/4 l. de vino tinto
- 500 g de azúcar
- Peladura de limón
- Canela en rama

ELABORACION

1.- En un recipiente mezclamos el vino, el azúcar, la canela y la peladura de limón. Remover con una espátula y reservar.
2.- Pelar las peras con ayuda de un pelador respetando el tallo y cortando una pequeña base en el otro extremo para que se puedan mantener de pie.
3.- Introducirlas en la mezcla anterior para posteriormente ponerlas a cocer a fuego lento.

4.- Una vez que las peras resulten tiernas, se sacan a un bol de cristal o a una cazuela de barro. El líquido resultante se deja a fuego lento para que coja densidad. Cuando la haya alcanzado, dejamos enfriar y seguidamente las bañamos. Si se quieren conservar es aconsejable que estén completamente cubiertas por el líquido de cocción.

5.- Se pueden servir a temperatura ambiente o bien frías. Con ayuda de una manga, hacemos botones de nata sobre el jarabe de pera a la hora de servirlas.

Nota: Otra forma de servirlas es con arroz con leche o rellenas.

imagen real del plato