RULOS DE SALMÓN Y CHAMPIÑONES

Ingredientes
- 200 g salmón
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de harina
- Sal y pimienta

Para el relleno

- 75 g champiñones
- Aceite de oliva
- 1 huevo grande batido
- Sal y pimienta

- Semillas de sésamo para decorar

ELABORACION

1.- Triturar el salmón limpio y sin espinas, con el huevo, el azúcar y la harina. Salpimentar.

Para el relleno

1.- Limpiar los champiñones y picarlos finamente.
2.- Saltear los champiñones en una sartén con aceite, agregar el huevo y preparar un revuelto. Salpimentar.

Montaje

1.- Estirar film transparente encima de la superficie de trabajo y repartir la pasta de salmón formando un rectángulo de 10 x 15 cm.

2.- Disponer el revuelto en medio y cerrar, formando un rulo.

3.- Dar la vuelta a los extremos como si fuera un caramelo.

4.- Cocer los rulos al vapor durante 15 minutos. Dejarlos enfriar dentro del film.

5.- Cortarlos a rodajas (a temperatura ambiente) y servir espolvoreados del sésamo.

imagen real del plato